PAN

第一堂課實作了比較簡單的焦糖富蘭＋水果沙拉，第二堂馬上就進入手作的法式塔皮裡...

Pâte brisée塔皮是比較酥脆的，在入模的時候，動作要快一點，否則很容易裂掉，

如果入模的時候裂得太嚴重，就必須重整入模，但若是退冰變軟了，那只好再冰回去，

讓麵糰變硬一點再擀開，會比較好入模。

除了要做麵糰，今天教的課題還包括煮焦糖蘋果及做蛋奶糊。

因為是初級的基礎課程，所有的東西都是要自己來～

蘋果就是一整顆，自己削皮、去核、切塊，再放入煮好的焦糖裡一起熬煮變軟；

然後再整齊排入烤好的塔皮裡，倒入蛋奶糊，再一起進去烘烤。

表面看起來會油油亮亮的，是有刷一層果膠，賣相瞬間提升不少！

以下是我的碎念感想...

好久沒有當學生了！每天早睡早起，生理時鐘好像有被調回來，

大家都說我的氣色看起來比出國前還要好很多～額頭的痘痘也少很多，非常開心！

但我很擔心回去上班沒多久，又會變跟之前一樣= ="

回來台灣的這幾天，最不適應的就是天氣，東京現在已經開始變秋天，

而台灣還是夏天....熱到我都流鼻血了！！！

才剛回來，現在又開始想念在東京的悠閒日子了～