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今天要來寫緩慢的藍帶甜點日記第8堂課
第8堂一樣是磅蛋糕+湯匙蛋糕~
所謂的湯匙蛋糕就是我們俗稱的手指餅乾
早期（忘記是哪一個世紀了）原本的手指餅乾是用湯匙當容器製成的，所以叫「湯匙蛋糕」，後來有人用類似針筒的東西當器具，然後製成現在的圓條狀，所以也有人稱這個為「手指餅乾」。
現在手邊沒有資料，只能憑記憶寫緣由😁😁如果有錯誤，請等我回家看資料再重新編輯！
這個名字叫「檸檬weekend」。
沒有特別意思，就是單純一個常溫的磅蛋糕，
跟現在市面常見的「老奶奶檸檬蛋糕」、「檸檬糖霜蛋糕」其實是同一種，只是法國人的取名很不一樣。
唯一要說不同的地方是上頭的糖霜，
一般為看老奶奶檸檬蛋糕或檸檬糖霜蛋糕，
上頭的糖霜都是蛋糕烤出來稍微放涼後淋上糖霜，
這個檸檬weekend是將糖霜烤亮，
像塗了一層油上去一樣，但還是吃得出糖的顆粒感。
其實兩種做法都可以，看自己想吃哪一種的吧！
我個人是比較喜歡檸檬weekend的做法，
一來是糖霜不會太浪費，因為淋下去流下來的糖霜，
很少人會回收再利用；二來是上層不會太厚，吃起來也就沒這麼甜；三來是烤得發亮的糖霜能幫蛋糕大加分。
視覺上感覺好像很好吃！😂😂這是我個人覺得啦！
擠得歪七扭八的「湯匙蛋糕」…
是一個很考驗擠功的一個甜點…記得我後面還有一個閃電泡芙也是擠得很慘不忍睹，還好回來有努力練習，
在家實作的閃電泡芙有進步了！
上面的糖粉老是拿捏不好，不是灑太多，就是灑不夠！
在烤之前要在擠出來的麵糊上灑兩次糖粉，
等一次麵糊吃進糖粉後，再灑第二次，然後送進烤箱烘烤~
就是要讓手指餅乾吃起來有糖霜的顆粒感。
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