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第四堂課跟第五堂課會一起寫的原因是，那天好像是因為課程有調整，所以我們第一週是連上六天，

實作課的當天跟前一天都是上到晚上十點，超級累的，加上初級課程都只能靠雙手，所以那幾天手痛到快舉不起來～

真的太久沒有這樣操雙手了！！！

上頭的香緹鮮奶油打不夠發、不夠硬，所以擠出來也不夠漂亮，加上當時主廚教的是天鵝擠法，

個人對於裝飾、擠花很有困難，所以成品真的很慘不忍睹！

每個小塔都要做八個，早上做完這八個，吃掉四個當晚餐，剩下的只能扔掉，因為晚上還有八個巧克力小塔...

在這裡上課的三個月裡，每天都覺得自己很浪費食物，可是又沒有辦法，因為一個人實在無法每天吃甜點，

不是一次八個小塔，就是八吋的塔或蛋糕，每天哪受得了啊？

巧克力小塔有一個很長的名字，它叫「覆盆子、牛軋脆片的巧克力小塔」。

這個小塔我又是壓點、驚險的做完它...

當天是嚴肅又嚴謹的雄二總監監督的...

他說：我的甘納許乳化得非常好，牛軋脆片烤得也不錯，整體來說都不錯！

然後說我雖然是壓點做完，但只要我能在時間內做完就好了！

聽完他的話，心中大石真的放下了！因為他表情真的很嚴肅，又不太笑，

很多同學都很怕他，不過他給分給得很實在，真的好的，他分給得真的很不錯！

只要他說沒問題就真的沒問題，所以不需要再多說什麼，而且上了中級之後，他

會比較少講評，不過真的有問題的地方，他還是會提點同學，

要說好嗎？我覺得他的標準很高，我們這些初學者很難達到他想要的感覺，

不過我們還是非常努力！